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Descripción del lenguaje culinario maya en la comunidad de Nuevo Durango, Quintana Roo / [Tesina] : Que para obtener el título de Especialista en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica, presenta Manuel Isais Perez Alamilla ; asesores Pedro Moncada Jiménez. Damayanti Estolano Cristerna

Por: Perez Alamilla, Manuel Isaias [sustentante]Colaborador(es): Moncada Jiménez, Pedro, asesor | Estolano Cristerna, Damayanti [asesor]Tipo de material: TextoTextoSeries Universidad del CaribeProductor: Cancún, Quintana Roo., México : Distribuidor: Universidad del Caribe, Fecha de copyright: 2011Descripción: 107 hojas : ilustraciones, gráficas, fotografías. ; 29 x 22 cmTipo de contenido: rdacontent Tipo de medio: rdamedia Tipo de portador: rdacarrierTrabajos contenidos: Universidad del Caribe. (institución que otorga el título) Departamento de Turismo Sustentable Gastronomía y Hotelería. Especilidad en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica. (entidad participante)Tema(s): K'óoben -- Cocina -- Maya yucateco | Cocina -- Quintanarroense | Ch´a´chaak -- Pedimento de la lluvia -- Maya yucateco | Janli Kool -- Agradecimiento a la primera cosecha -- Maya yucateco | Loj Kaaj -- Bendición del pueblo -- Maya yucatecoClasificación LoC:TX 716 .M29 | P47 2011Nota de disertación: Especialista en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica. Universidad del Caribe (Cancún, Quintana Roo.), 2011 Departamento de Turismo Sustentable Gastronomía y Hoteleria : Especialidad en Gestion e Innovacion en la Industria Gastronómica Resumen: "México es un país en donde convive el presente y el pasado indígena, donde la grandeza de su cocina se manifiesta en la diversidad de tradiciones y rituales que inspira el rescate, la promoción y difusión de sus diferentes cocinas y reactiva el sentido de pertenencia culinaria que poseemos."-- P. 9
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Tesis TX 716 .M29 P47 2011 (Navegar estantería (Abre debajo)) 1 No para préstamo (Préstamo interno) Esp. Gastronomía 032584
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Tesis TX 716 .M29 P47 2011 (Navegar estantería (Abre debajo)) 2 Revisión Esp. Gastronomía 039816
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Especialista en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica. Universidad del Caribe (Cancún, Quintana Roo.), 2011 Departamento de Turismo Sustentable Gastronomía y Hoteleria : Especialidad en Gestion e Innovacion en la Industria Gastronómica

Incluye: bibliografía h.106-107

"México es un país en donde convive el presente y el pasado indígena, donde la grandeza de su cocina se manifiesta en la diversidad de tradiciones y rituales que inspira el rescate, la promoción y difusión de sus diferentes cocinas y reactiva el sentido de pertenencia culinaria que poseemos."-- P. 9

Especialista en gestión e innovación en la industria gastonómica

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